http://wiki.ubuntu.cz/triky_s_imagemagick_a_ffmpeg
Convert video to images:
avconv -i video.mov -sameq output/%09d.png
avconv -i video.mov -same_quant output/%09d.png
Create video / timelapse: 5frames/s, best quality -qscale 1
ffmpeg -r 5 -qscale 1 -i input/%09d.jpg output.avi
Rename/sort images for avconv/ffmpeg input criteria: